Przyprawy i zioła, które musisz mieć u siebie w kuchni
Smak potraw jest kluczową sprawą dla każdego człowieka. Dobrze doprawione dania smakują o wiele lepiej, niż te które do przypraw szczęścia nie miały. Warto więc zainwestować w odpowiedni zestaw przypraw, dzięki którym przygotowywane przez nas potrawy, nabiorą odpowiedniego smaku. Wbrew pozorom nie muszą to być wielkie półki, pełne wszelakich korzeni, ziarenek oraz listków. Dobrze jest jednak mieć je pod ręką w takiej ilości, by nasza ryba, zupa albo sałatka zyskały zupełnie nowy wymiar. Odpowiednio dobrane na pewno zmienią zwykłe danie w coś, o czym nasze kubki smakowe szybko nie zapomną.
1. Przyprawy do mięs
2. Przyprawy do ryb
3. Przyprawy do warzyw
4. Uniwersalne przyprawy, których nie może zabraknąć w kuchni
Przyprawy do mięs
Jednym z popularniejszych składników dań w Polsce są różnego rodzaju mięsa. Wołowina, wieprzowina, drób, dziczyzna, itp., wszystkie one wymagają odpowiednio dobranych przypraw. Jeśli interesują nas przyprawy zrobione z najlepszych składników, warto sięgnąć po to, co oferuje nam Schronisko Smaków Magdy Gessler. Znajdziemy tam różnego rodzaju składniki, które uczynią z naszych mięs dobrze doprawione potrawy. W ofercie znajduje się pieprz ziarnisty oraz mielony, czosnek niedźwiedzi, chilli w płatkach, jagody jałowca, itp. W przypadku mięs dobrze jest pamiętać o tym, by przygotować do nich wcześniej interesujące marynaty, dzięki którym zyskają one na smaku.
Przyprawy do ryb
W polskiej kuchni regularnie pojawiają się ryby. Co prawda nie na taką skalę jak w krajach śródziemnomorskich, ale ich spożycie powoli wzrasta. Czasami wystarczy rybę potraktować tylko solą i cytryną, ale warto też sięgnąć po koperek, rozmaryn, estragon, kolendrę, szałwię, czy też natkę pietruszki. Mięso ryb jest stosunkowo delikatne w smaku, więc i z przyprawami nie ma co przesadzać, by nie przejęły one niejako smaku całej potrawy. Nieco inaczej należy postępować w przypadku ryb grillowanych, czego innego dodamy do ryby w warzywach, itp. Pamiętajmy o tym by korzystać ze sprawdzonych przypraw i unikajmy raczej gotowych mieszanek, bo mogą one zawierać sztuczne konserwanty i barwniki. Wszystkie przyprawy ze Schroniska Smaków są ich pozbawione, a więc wyśmienicie nadają się do przyprawiania delikatnego mięsa ryb słono- oraz słodkowodnych.
Przyprawy do warzyw
Dobre doprawienie potraw z warzyw bywa czasem całkiem poważnym wyzwaniem. Jeśli do końca nie wiemy, jaki efekt chcemy uzyskać, korzystajmy ze sprawdzonych przepisów kulinarnych, w których znajdziemy odpowiednie rozwiązania smakowe. Różne warzywa lubią różne przyprawy, ale na pewno sprawdzi się: pieprz, oregano, lubczyk, bazylia, liść laurowy, lubczyk, czy też kolendra. Tak jak i w przypadku ryb, czy mięs, warto także postawić na świeże zioła, ale jeśli nie mamy do nich dostępu, kupujmy zioła suszone od sprawdzonych dostawców. Wpływają one korzystnie na nasze zdrowie oraz na przemianę materii, a także wydzielanie soków żołądkowych, itp. Im więcej się o nich dowiemy, tym łatwiej będziemy mogli nimi doprawić, np. warzywne leczo albo nadziewane pomidory.
Uniwersalne przyprawy, których nie może zabraknąć w kuchni
Co do przypraw, które powinny być pod ręką w każdej kuchni, należy do nich sól, pieprz, papryka, bazylia, majeranek, ziele angielskie, itp. Im bardziej świeże, tym lepsze. Pieprz ziarnisty, zmielony tuż przed dodaniem do jakiejkolwiek potrawy, nada jej zupełnie inny wymiar. Przypraw lepiej nie kupować na zapas, tylko nabywać tyle, ile jesteśmy w stanie zużyć w ciągu miesiąca. Dobre przyprawy to połowa sukcesu w każdej kuchni.