Dieta przy zapaleniu trzustki
W przypadku stwierdzenia którejkolwiek z wersji choroby (ostrej lub przewlekłej), pierwsze dni leczenia związane są z wprowadzeniem głodówki. Ostra postać choroby wymaga następnego karmienia dojelitowego, wcześniej zaś stosuje się dokarmianie dożylne. Następnie po zakończeniu leczenia szpitalnego wprowadza się dalszą dietę, o którą musi dbać już sam chory.
Dieta po zapaleniu trzustki:
- 5 posiłków dziennie
- mała objętość posiłków
- posiłki lekkostrawne
- posiłki gotowane, nie wolno ich smażyć i dusić na tłuszczu
- posiłki można piec w folii
- unikanie potraw tłustych
- wyeliminowanie z diety alkoholu
- zabronione używanie ostrych przypraw
- ograniczenie soli w potrawach
- wyeliminowanie z diety warzyw kapustnych i strączkowych ? wzdymających
- zmniejszenie ilości spożywanego błonnika pokarmowego
- ograniczenie smarowania pieczywa masłem
- ograniczenie słodyczy: ciast z kremem, ciasta francuskiego
Produkty dozwolone:
- warzywa i owoce (również gotowane)
- z przypraw: wanilia, bazylia, koperek, cynamon
- soki owocowe i warzywne
- słaba herbata
- chude wędliny, chude mięso
- mleko odtłuszczone
- pszenne pieczywo
- drobne kasze
- biały twarożek
- ziemniaki
- zupy na wywarze warzywnym
- kluski ziemniaczane
- zupy mleczne
- sałatki (bez ostrych sosów, majonezu)
- dżemy
- ryż
- ryby
- oliwa z oliwek
Dopiero miesiąc po wprowadzeniu diety można skusić się o spożywanie produktów zawierających większą ilość tłuszczu.