Dieta w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy: wskazane i niewskazane produkty
W czasie leczenia choroby wrzodowej żołądka oraz dwunastnicy zaleca się przestrzeganie odpowiedniej diety. Jej celem jest zminimalizowanie wydzielania kwasu żołądkowego.
Przy leczeniu dolegliwości związanych z układem pokarmowym właściwe dobranie diety jest niezwykle istotne dla wyleczenia.
Podstawowe założenia diety przy chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy
- Spożywanie posiłków o stałych porach,
- Posiłki powinny być jedzone na siedząco oraz spokojnie i powoli,
- Częste, niewielkie posiłki ( 5-6 razy dziennie),
- Rezygnacja z potraw wzdymających oraz ciężkostrawnych,
- Potrawy nie powinny być zbyt zimne ani zbyt gorące, należy starać się utrzymać ich umiarkowaną temperaturę,
- Rezygnacja z dużej ilości przypraw, szczególnie tych ostrych,
- Należy unikać smażenia,
- Wskazane jest dusznie, gotowanie lub pieczenie folii,
- Rezygnacja z palenia papierosów.
Niewskazane produkty
- Owoce pestkowe zarówno suszone jak i surowe, gruszki, śliwki,
- Kefiry, jogurty, zsiadłe mleko, sery żółte oraz topione, margaryna, kwaśna śmietana,
- Ostre marynaty oraz przyprawy (chili, ostra papryka, pieprz, ocet, musztarda, chrzan, curry),
- Świeże pieczywo – w szczególności razowe oraz żytnie,
- Grube makarony, naleśniki, kasza pęczak, kasza gryczana,
- Jajecznica smażone, jajka z majonezem, jajka na twardo,
- Kawa sypana, mocna herbata, napoje gazowane, kakao, alkohol,
- Smażone ziemniaki, placki ziemniaczane, frytki,
- Dziczyzna, tłuste mięsa,
- Tłuste wędliny, wędzonki,
- Ryby : śledź, makrela, sardynki, łosoś, ryby wędzone, konserwy,
- Słonina, łój, smalec, boczek, twarde margaryny,
- Zupy zagęszczane zasmażką, buliony i rosoły mięsne, tłuste zupy przygotowywane na bazie wywarów na kościach i tłustych mięsach,
- Kapusta : czerwona, biała, kiszona,
- Cebula, świeży ogórek, papryka, rabarbar, rzodkiewka, fasola, bób, groch.
Wskazane produkty
- Dobrze wypieczone oraz czerstwe pieczywo, pieczywo pszenne, bułki pszenne, biszkopt zawierający mało cukru, sucharki, rogaliki, kasza kukurydziane, kasza manna, płatki ryżowe, płatki owsiane, ryż, drobny makaron,
- Chudy twaróg, słodka śmietana, słodkie mleko, masło,
- Gotowane jabłka, dojrzałe owoce bez pestek, truskawki, morele,
- Przeciery oraz soki z warzyw i owoców,
- Kawa zbożowa (może być z dodatkiem mleka), słaba herbata, herbata ziołowa, bawarka, rozcieńczone soki,
- Przyprawy : kminek, koperek, sól, sok cytryny, cukier, wanilia,
- Jajka : sadzone, na miękko, jajecznica na parze, omlet na parze,
- Chude mięsa, chudy drób,
- Chude wędliny (polędwice, drobiowe),
- Ryby : sola, szczupak, leszcz, dorsz, pstrąg, sandacz,
- Ziemniaki : tłuczone, gotowane, puree,
- Gotowane, rozdrabniane warzywa – buraki, kabaczek, marchew, dynia, zielona sałata, pomidory, kalafior,
- Masło roślinne, świeże masło, oliwa, oleje roślinne,
- Zupy – do ich zaprawiania najlepiej wykorzystywać mąkę lub mleko, przygotowywane na delikatnym wywarze z warzyw, krupnik, jarzynowe, marchwianka, ziemniaczana, koperkowa, zupa z grysiku, zupa ryżowa, zupa z dyni.