Dieta w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy

W czasie leczenia choroby wrzodowej żołądka oraz dwunastnicy zaleca się przestrzeganie odpowiedniej diety. Jej celem jest zminimalizowanie wydzielania kwasu żołądkowego. Przy leczeniu dolegliwości związanych z układem pokarmowym właściwe dobranie diety jest niezwykle istotne dla wyleczenia.

PODSTAWOWE ZAŁOŻENIA DIETY PRZY CHOROBIE WRZODOWEJ ŻOŁĄDKA I DWUNASTNICY:

  • Spożywanie posiłków o stałych porach,
  • Posiłki powinny być jedzone na siedząco oraz spokojnie i powoli,
  • Częste, niewielkie posiłki ( 5-6 razy dziennie),
  • Rezygnacja z potraw wzdymających oraz ciężkostrawnych,
  • Potrawy nie powinny być zbyt zimne ani zbyt gorące, należy starać się utrzymać ich umiarkowaną temperaturę,
  • Rezygnacja z dużej ilości przypraw, szczególnie tych ostrych,
  • Należy unikać smażenia,
  • Wskazane jest dusznie, gotowanie lub pieczenie folii,
  • Rezygnacja z palenia papierosów.

NIEWSKAZANE PRODUKTY:

  • Owoce pestkowe zarówno suszone jak i surowe, gruszki, śliwki,
  • Kefiry, jogurty, zsiadłe mleko, sery żółte oraz topione, margaryna, kwaśna śmietana,
  • Ostre marynaty oraz przyprawy (chili, ostra papryka, pieprz, ocet, musztarda, chrzan, curry),
  • Świeże pieczywo – w szczególności razowe oraz żytnie,
  • Grube makarony, naleśniki, kasza pęczak, kasza gryczana,
  • Jajecznica smażone, jajka z majonezem, jajka na twardo,
  • Kawa sypana, mocna herbata, napoje gazowane, kakao, alkohol,
  • Smażone ziemniaki, placki ziemniaczane, frytki,
  • Dziczyzna, tłuste mięsa,
  • Tłuste wędliny, wędzonki,
  • Ryby : śledź, makrela, sardynki, łosoś, ryby wędzone, konserwy,
  • Słonina, łój, smalec, boczek, twarde margaryny,
  • Zupy zagęszczane zasmażką, buliony i rosoły mięsne, tłuste zupy przygotowywane na bazie wywarów na kościach i tłustych mięsach,
  • Kapusta : czerwona, biała, kiszona,
  • Cebula, świeży ogórek, papryka, rabarbar, rzodkiewka, fasola, bób, groch.

WSKAZANE PRODUKTY:

  • Dobrze wypieczone oraz czerstwe pieczywo, pieczywo pszenne, bułki pszenne, biszkopt zawierający mało cukru, sucharki, rogaliki, kasza kukurydziane, kasza manna, płatki ryżowe, płatki owsiane, ryż, drobny makaron,
  • Chudy twaróg, słodka śmietana, słodkie mleko, masło,
  • Gotowane jabłka, dojrzałe owoce bez pestek, truskawki, morele,
  • Przeciery oraz soki z warzyw i owoców,
  • Kawa zbożowa (może być z dodatkiem mleka), słaba herbata, herbata ziołowa, bawarka, rozcieńczone soki,
  • Przyprawy : kminek, koperek, sól, sok cytryny, cukier, wanilia,
  • Jajka : sadzone, na miękko, jajecznica na parze, omlet na parze,
  • Chude mięsa, chudy drób,
  • Chude wędliny (polędwice, drobiowe),
  • Ryby : sola, szczupak, leszcz, dorsz, pstrąg, sandacz,
  • Ziemniaki : tłuczone, gotowane, puree,
  • Gotowane, rozdrabniane warzywa – buraki, kabaczek, marchew, dynia, zielona sałata, pomidory, kalafior,
  • Masło roślinne, świeże masło, oliwa, oleje roślinne,
  • Zupy – do ich zaprawiania najlepiej wykorzystywać mąkę lub mleko, przygotowywane na delikatnym wywarze z warzyw, krupnik, jarzynowe, marchwianka, ziemniaczana, koperkowa, zupa z grysiku, zupa ryżowa, zupa z dyni.
Ten artykuł znajduje się w kategori Diety.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *