Dieta cukrzycowa: produkty zalecane, przykładowy jadłospis
Cukrzyca to ciężkie schorzenie, wymagające od osób borykających się z tą przypadłością dużej dozy samodyscypliny oraz dbałości o regularne pomiary cukru we krwi, przyjmowania leków a także stosowania odpowiedniej diety, która ułatwi kontrolowanie i utrzymanie poziomu cukru na właściwym poziomie.
Dieta cukrzycowa przeznaczona jest zarówno dla osób chorych na cukrzycę jak i dla tych, którzy na tę przypadłość nie chcą zachorować. Jak bowiem mówi znane porzekadło „lepiej zapobiegać niż leczyć”, tak wiec dieta ta może stanowić formę profilaktyki cukrzycowej.
Zastosować ją jednak powinno się dopiero po konsultacji z lekarzem bądź dietetykiem, gdyż musi uwzględniać indywidualne dzienne zapotrzebowanie energetyczne organizmu i być optymalnie zbilansowana.
Główne zasady diety cukrzycowej:
- Posiłki opracowane dla diety cukrzycowej powinny być dostosowane do dziennego zapotrzebowania energetycznego (kalorycznego) organizmu.
- Systematyczność – koniecznie jest przestrzeganie harmonogramu posiłków. Śniadanie nie powinno być spożywane później niż 2 godziny od przebudzenia, natomiast kolację zjadamy najpóźniej 2 godziny przed położeniem się spać.
- Posiłki powinny być skomponowane w taki sposób aby zawierały w sobie wszystkie grupy pokarmowe (węglowodany, białka, tłuszcze).
- Jako źródło tłuszczu stosuje się oleje roślinne oraz orzechy.
- Najbardziej wskazanymi produktami białkowymi są : chude mięsa oraz ryby. Dopuszczalne jest jednak również zastosowanie chudego nabiału oraz roślin strączkowych.
- Zaleca się spożywanie napoi nie zawierających cukru. Najbardziej wskazana jest najzwyklejsza, niegazowana woda mineralna bądź kawa bez cukru.
- Dopuszcza się spożywanie wszystkich warzyw. Wyjątek stanowią buraki, ziemniaki oraz kukurydza, które powinny być jedzone możliwie jak najrzadziej (maksymalnie 2 razy na tydzień).
Dieta cukrzycowa zaleca spożywanie większej ilości mniejszych posiłków w ciągu dnia. Zwykle zakłada się 3 podstawowe posiłki czyli śniadanie, obiad oraz kolację. Dodatkowo pomiędzy mini dwie przekąski czyli drugie śniadanie oraz podwieczorek. Racjonalne żywienie i spożywanie częściej a mniejszych ilości pozwala zmniejszyć stężenie cukru w ludzkim organizmie oraz uniknąć uczucia głodu.
W diecie cukrzycowej powinno się w ciągu dnia spożywać odpowiednie ilości składników należących do wszystkich grup pokarmowych:
- Produkty białkowe 10-15%,
- Węglowodany 50-60%,
- Tłuszcze 30%.
Produkty zalecane w diecie cukrzycowej
- Pełnoziarniste oraz razowe pieczywo,
- Ryż,
- Makarony,
- Gruboziarniste kasze,
- Produkty nabiałowe – twarogi, jogurty, kefiry,
- Około 200-300 gram owoców na dobę (truskawki, arbuz, pomarańcze, jabłka, winogrona, śliwki, grejpfruty, banany),
- Warzywa – papryka, pomidory, ogórki, kalafior, nasiona roślin strączkowych, soczewica, fasola, zielona sałata, rzodkiewka, seler, kapusta pekińska, szparagi, brukselka,
- Chude mięso (kurczak, indyk, cielęcina, wołowina),
- 300 gram ryb morskich na dobę.
Zalecenia
- Spożywanie dużej ilości niegazowanej wody mineralnej, niesłodzonej kawy oraz herbaty a także soku pomidorowego,
- Zabrania się spożywania napojów słodzonych takich jak np. cola,
- Zabrania się spożywania alkoholu.
Przykładowy jadłospis dzienny dla diety cukrzycowej
Śniadanie – kawa z mlekiem oraz musli z mlekiem,
Drugie śniadanie – kromka pełnoziarnistego chleba, margaryna, twarożek ze szczypiorkiem, mała kiść winogron,
Obiad – ryż, gotowana pierś z kurczaka, kalafior, sos pomidorowy,
Podwieczorek – truskawki, jogurt,
Kolacja – chleb żytni, margaryna, sałatka ( zielony groszek, czerwona fasola, papryka czerwona, plaster żółtego sera brie ), 2 morele.