Dieta w chorobie Leśniowskiego Cohna i raku jelita: zakazane i zalecane produkty

Dieta w chorobie Leśniowskiego Cohna uzależniona jest od przebiegu i okresu choroby. Chorzy otrzymują szczegółowe wytyczne dotyczące żywienia.

W tym schorzeniu jest wiele produktów zalecanych jak i zakazanych. Pamiętać należy, że inaczej należy odżywiać się w okresie zaostrzeń a inaczej w okresie przewlekłym choroby.

Wskazania żywieniowe w okresie zaostrzeń

• W licznych przypadkach wykorzystywana jest gotowa dieta syntetyczna,
• Wykorzystywana dieta nie zawiera błonnika i jest w formie płynnej,
• Chory nie pozostaje jednak na takiej diecie przez okres dłuższy niż 3 dni, gdyż jest ona niepełnowartościowa,
• Do płynów nie wolno dodawać cukru,
• Rozcieńczone przeciery, kisiele owocowe oraz gorzka herbata, to pokarmy wykorzystywane na początku, pod warunkiem, że są tolerowane przez pacjenta,
• W kolejnym etapie można uzupełnić dietę w rozmoczone suchary, kleiki ryżowe oraz kaszkę pszenną.

Wskazania żywieniowe w okresie przewlekłym

• Spożywanie niewielkich posiłków 5-6 razy dziennie,
• Celem diety jest dostarczenie do organizmu 2500 – 3000 kcal dziennie.
• Dieta ma być wysokoenergetyczna, zawierająca niewielkie ilości tłuszczu oraz duże ilości białka, które pomoże w uzupełnieniu pokarmowych niedoborów,
• Chude gatunki mięś, chude ryby oraz jajka stanowią najlepsze źródło pełnowartościowego białka,
• Około 60% energii jaką pozyskujemy z pokarmu powinna pochodzić z węglowodanów,
• Spożywane warzywa powinny być młode i delikatne, owoce pozbawione pestek oraz pozbawione skórek, można również przygotowywać przecierki z warzyw i owoców lub soki. Wszystko to pomoże ochronić układ pokarmowy.

Zakazane produkty

• Nabiał – jest to grupa produktów źle tolerowana przez chorych, jeśli jednak nie występują żadne dolegliwości można spożywać chude twarogi, maślanki oraz mleko,
• Produkty zbożowe – grube makarony, otręby, grube kasze, pieczywo razowe, maki razowe,
• Mięso – tłuste mięsa oraz podroby (kaczki, gęsi, wieprzowina),
• Wędliny – konserwy, podroby, tłuste rodzaje wędlin,
• Jajka – jajecznica, gotowane na twardo, smażone, jajka faszerowane,
• Ryby – wędzone, marynowane, tłuste gatunki ryb (łosoś, makrela, sardynki, śledź),
• Owoce – wiśnie, czereśnie, gruszki, śliwki oraz owoce suszone,
• Warzywa – fasola szparagowa, fasola biała, brukselka, kapusta kalafior, zielony groszek, groch, cebula, soja, brukiew, kalarepa, papryka, rzodkiewka, por, jarmuż,
• Desery – ciasta z kremem, torty, ciasta zawierające kawę bądź alkohol,
• W zupach i sosach całkowicie zabronione są zasmażki z mąki i tłuszczu,
• Napoje – kawa, napoje gazowane, alkohol,
• Ostre przyprawy.

Produkty zalecane

• Jajka – omlety na parze, gotowane na miękko,
• Produkty zbożowe – drobny makaron, suchary, białe pieczywo z niską zawartością błonnika,
• Mięso – chude gatunki mięs – kurczak, indyk, królik, cielęcina, wołowina,
• Wędliny – chude gatunki wędlin, polędwice,
• Ryby – chude ryby (szczupak, dorsz, leszcz, sola, sandacz),
• Masło, miękka margaryna, olej słonecznikowy, olej sojowy,
• Owoce – bez skórki, natomiast pestkowe pod postacią przecierów; porzeczki, banany, maliny, melony, truskawki, morele, jabłka, brzoskwinie,
• Warzywa – gotowane ziemniaki w całości lub tłuczone, pomidory pozbawione skóry oraz pestek, marchew, kalafior, sałata, dynia, szpinak, szparagi, buraki, seler, pietruszka,
• Zupy należy zagęszczać przy pomocy zawiesiny z mąki,
• Napoje – słaba herbata, soki warzywne oraz owocowe, kawa zbożowa,
• Desery – ciasta pozbawione owoców, orzechów oraz czekolady, lody, galaretki owocowe,
• Przyprawy – koperek, kminek, kwasek cytrynowy, zielona pietruszka, wanilia, sól, cukier.

Zaleca się spożywanie potraw mięsnych mielonych jak np. mięsne budynie czy pulpety. W sytuacji gdy chory niewłaściwie toleruje surowe warzywa można je ugotować, rozdrobnić, przygotować przecier, można również przygotować surowy sok.

W przypadku wystąpienia raka jelita grubego należy stosować analogiczną dietę. To schorzenie niezwykle ciężkie, więc cała kuracja odbywać się będzie pod kontrolą lekarza.

Stosując odpowiednią dietę można zmniejszyć ryzyko zachorowania na nowotwór jelita. Pamiętajmy o regularnych i niewielkich posiłkach, spożywajmy dużo pokarmów bogatych w błonnik, dużo warzyw i owoców oraz jedzmy ryby co najmniej dwa razy na tydzień.